アントン・モジマンが大変珍しい料理本をコレクションしていることはあまり知られていません。6,000もの貴重な情報が500年に及ぶ料理の歴史を伝えてくれます。コレクションには、バチカンの図書館員によって執筆された「プラチナ」という印刷された初の美食のテキスト(1530年)の1516年版と1530 年版、そして天体観測者であり医師であったノストラダムスによるジャムの作り方などが含まれています。またドイツで初めて印刷された「 Küchenmeisterey」という1516年版の料理本や、16世紀のアレッシオ・ピエモンテの書いた「Book of Secrets 」なども数多くのコレクションのうちの一つです。この本は、バーゼルのハンズ・ジェイコブ・ベッカーによってドイツ語に翻訳されました。彼の妻アナ・ベッカーは料理本を出版した最初の女性であります。

1911年のイギリス国王ジョージ5世の即位式のメニューカードから新しい物ではロンドンのモジマン・クラブのクリスマス・グリーティングカードなど非常に興味深いアイテムが展示されます。モジマンのコレクションが一般に公開されるのは今回が初めてです。